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红薯发芽了还能吃吗 红薯发霉了切掉能吃吗

繁体     已有1212人围观  发布时间:2020-06-20


红薯发芽了还能吃吗 红薯发霉了切掉能吃吗

红薯发芽了还能吃吗

OPE体育电竞红薯是很多人都喜欢吃的一种食物,它里面富含膳食纤维以及其它营养元素,对人体有一定好处,可以当做健身餐食用,但是红薯这种食物放久了容易出现发芽的情况,这个时候还能继续使用吗,会不会对身体造成危害?

若是红薯只有局部出现了发芽点那么还是能吃的,红薯发芽之后,一般是不会产生有毒物质的,所以不用担心对身体造成危害,但是发芽的红薯,里面的一部分营养、糖分、水分等转移到发芽的部分,从而让芽苗长大,这样就会导致红薯的口感和营养降低。

要想红薯不发芽,我们可以将红薯放到阳台进行密封保存。准备一个木箱或纸箱子,在墙角垫上一层木板,然后把木箱或者是纸板箱放上去,在箱底铺上一些干稻草,把红薯放进去,温度保持在15℃左右,再铺上一层东西进行保暖,天气好的时候将箱子打开进行通风换气,这样就能保存很久了。

红薯发芽了还能吃吗 红薯发霉了切掉能吃吗

红薯发霉了切掉能吃吗

不能。
红薯是一种富含淀粉和水分的食物,适合细菌的滋生和生长,因此肉眼可以看见发霉的情况了,红薯的内部已经完全被细菌滋生,食用容易出现肠胃问题,导致身体不适因此最好还是不要食用。

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红薯发霉有什么危害

1.没什么问题
一些-体质很好,抵抗力很强的人群即使食用了发霉的红薯也不会出现什么问题,但是也不建议食用,以免毒素堆积。
2.拉肚子
红薯容易滋生一些细菌,一些具有止泻性的细菌滋生在红薯上,食用之后容易出现拉肚子的情况。
3.食物中毒
细菌进行代谢的时候会出现一些代谢毒物,抵抗力低的人群食用可能会出现食物中毒的情况。

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吃红薯要注意什么

1、凉的,生的不要吃
食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化,也不宜生吃。
2、变色的不要吃
红薯变色后不宜食用,因为变色的红薯不仅营养成分大量损失,还会产生毒素,危害人体健康。如果红薯表皮呈现褐色、黑色斑点或腐烂或薯心变硬发苦,说明红薯受到了毒素的侵袭,不但营养损失殆尽,而且食后对人的肝脏有毒害作用。吃黑斑红薯还有可能引起食物中毒,出现胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻,严重时可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷,甚至死亡。
3、发芽的尽量不要吃
红薯发芽能吃是能吃,但是由于是无土性发芽,所以会有毒素寄存在根部,所以吃的时候要把芽根部深挖一些下去。
4、别和过甜的东西同吃
红薯本身是甜的,如果这时候再加上甜食一块吃,使反流发生的可能性就增加一倍,所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
5、尽量不要空腹吃
空腹吃红薯,出现反酸、烧心的机会就高,因为红薯本身含有比较高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。
6、一次不要吃太多
红薯含有“气化酶”,一次不要吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。每次食用最好不要超过1个(约150克)。

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吃红薯的好处

抗癌:常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
护心:红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。日本学者还发现,红薯含有胶原、黏多糖,能降低血液中总胆固醇的含量,预防动脉硬化、冠心病的发生。
预防肺气肿:进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿,使发病率明显降低。
控糖:奥地利维也纳大学的一项临床研究表现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。日本的研究人员发现,红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
抗衰:红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

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